臭豆腐是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时...
1 、如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,...
炸制:将发酵好的臭豆腐切成适当大小的块状,放入热油中进行炸制。油温控制在180-200℃,炸至臭豆腐表面金黄酥脆,内部熟透即可。调料:将炸好的臭豆腐捞出,沥干...
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腌制:发酵好的臭豆腐块需要进行腌制,一般使用盐水或者酱油进行腌制,增加臭豆腐的口感和风味。烹饪:腌制好的臭豆腐可以进行烹饪,一般有油炸、烤制、炖煮等多种...
1黄鳝二条切均等的小段,臭豆腐对半切开备用;2臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟;3大火烧开上锅蒸臭豆腐,时间为15-20分钟;4起油锅先煸香姜、蒜片,然后倒入...
调料:炸好的臭豆腐可以根据个人口味,撒上葱花、香菜、辣椒粉等调料,增加风味。长沙臭豆腐的制作方法虽然看似简单,但实际上需要掌握一定的技巧和经验。不同的制...
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