是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,...
鲜咸微甜,色泽红亮,入口鲜香醇厚,油焖大虾的制作要领,时间不可焖的太久,熟了就行,过火肉质会变老,影响口感。糖醋里脊 糖醋里脊被评为“山东十大经典名菜”...
酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,虽为四川民间家常菜,但流传甚广。此菜以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼...
螺蛳粉是柳州特色小吃,拥有“国家地理标志商标”的荣誉。它独特的风味,由螺蛳、八角、肉桂、辣椒等原料精心制作而成,酸辣鲜香,令人回味无穷。6. 糖醋里脊 糖醋...
“鸡汤氽海蚌”就是有代表性的一菜,它的“鸡汤”不是单纯的“鸡”汤,而是经过精心制作的“三茸汤”,取料于母鸡、猪...
经测试中心分心测试,黑毛和猪猪肉中含有人体必需的17种氨基酸,特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比普通猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%;其亚油酸含量是普通猪肉的2.5...
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头...
意思就是鲍鱼的最佳吃法是炒薄片,杨中丞家把鲍鱼削成片放入鸡汤豆腐中,号称“鲍鱼豆腐”。上面还浇上陈年糟油。庄太守用大块鲍鱼煨整鸭,也别有风味。但鲍鱼肉质坚...
一、开胃凉拌牛肝菌1、准备原料:牛肝菌、黄瓜、红萝卜、香菜、红尖椒、葱、蒜2、牛肝菌去根洗净,黄瓜去芯切成丝,...
土豆炖肉,在广州土豆炖肉到处都有,早上吃土豆炖肉的话可以说很好吃,吃哪个都满意,食材很简单,用小麦粉做的土豆...
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